據說，挑食這件事做好了，就叫做“米其林”（港澳地區譯名：米芝蓮）標準。如果你不知道米其林，可千萬別說自己是個吃貨。米其林餐廳評選之嚴謹苛刻，實屬如假包換的“完美主義”，對於每一家餐廳而言，光是入圍一星，已是莫大榮譽。

什麽是米其林星標榜單？

米其林的星標榜單，算是美食界最權威的美食白皮書了！ 早在100年前，法國的輪胎製造公司米其林，就玩起了歷史上重要的一次“跨界營銷”---出版《米其林指南》，爲讀者提供去周邊或者國外吃喝玩樂的相關攻略。

一開始，米其林公司免費刊印了35000册，指南的內容包括旅行小秘訣、加油站位置、地圖和更換輪胎的說明書等，免費派發。之後隨著美譽度的上升，便開始進行有價出售，而這也使刊物的內容更加豐富翔實。

除此之外，他們還花大價錢雇傭了一批美食家，"匿名”去各大餐廳試吃，幷以星級爲餐廳評分，從而誕生了米其林星標指南。由于上榜餐廳，多裝修精緻、用料講究、主厨亦是遠近聞名，米其林星標榜單，一直也是“高Bigger”餐廳的象徵。

『 兩張圖 看懂米其林評鑒符號 』

星級標誌：

*星級評定只反映菜肴的素質，而幷不包括餐廳裝潢設計、服務質量等因素

叉匙標志：

用來表示一個餐廳的環境等細節，從還算舒適的“一對叉匙”，到傳統奢華的“五對叉匙”，逐級遞增，共五個等級，獨立于星級標準之外，另行評級。

另外，在米其林餐廳比較顯眼的位置（例如大門玻璃上），通常可以看到米其林的貼紙和星級標牌。遇到帶有以上貼紙的餐廳，就別猶豫了！趕緊吃起來！

下面將給大家一一介紹在《米芝蓮指南香港澳門 2019》中榜上有名的11家米其林一星餐廳，馬上展開我們的米其林餐廳摘星入門之旅~

大 廚

融匯西式扒房、日式壽司吧及海鮮魚缸於一室，餐廳裝潢亦別樹一格。廚師會在開放式廚房即席製作麵包和各款頭盤，確保提供最新鮮的美食佳餚予食客。來自美國、澳洲及日本等地的頂級牛肉放於肉櫃內供挑選，食客可選取不同部位與分量，亦可從魚缸中點選新鮮海產。酒單備有逾萬款來自世界各地的名酒佳釀。

地址：
新葡京酒店三樓

電話：
+853 8803 7777

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 12:00-14:30 (14:30) / 晚膳: 18:30-22:30 (22:30)

帝 皇 樓

這家隱藏在商業大樓內的餐廳並不顯眼，但卻有不少捧場熟客。此酒家的招牌菜有原隻脆皮妙齡鴿及花雕焗飛天雞，後者製作需時，建議預訂。午市供應的自製點心即點即蒸，亦值得一試。酒家位置與各大賭場之間有一段距離，環境較為寧靜。

地址：
南灣商業大馬路友邦廣場地下G05-G07

電話：
+853 2875 7218

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 11:30-15:30 (15:30) / 晚膳: 18:00-22:30 (22:30)

桃 花 源 小 廚

香港食家喜歡專程到此朝聖，原因十分簡單：此食店的廣東菜式看似簡單，卻實在是經過精心巧手炮製。推介菜式包括涼拌爽肚片及京都骨。此外，萬勿錯過玻璃蝦球及冬瓜蒸原隻蟹鉗，而冬天的重點推介則離不開美味的太史五蛇羹。餐廳放滿戲曲照片和戲服裝飾，散發出淡淡的藝術氣息。

地址：
澳門葡京酒店東翼一樓F25號舖

電話：
+853 8803 3682

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 12:00-14:30 (14:30) / 晚膳: 18:30-22:30 (22:30)

永 利 軒

明亮的黃色裝潢營造出輕鬆悠閒的氣氛，大型燈籠透出浪漫燈光，襯托以十萬片水晶製成的立體飛龍，盡展豪華氣派；舒適寬敞的座椅讓人生出好感。餐廳裝潢一流，服務也親切周到。傳統粵菜，菜式選擇良多，大廚精髓菜譜是一嘗其手藝的最佳選擇。午市的手工點心叫人眼花繚亂，不妨點選自選點心套餐。

地址：
仙德麗街永利澳門酒店皇朝)外港填海區

電話：
+853 8986 3663

8 1/2 Otto e Mezzo

與香港店同由意籍廚師Bombana帶領，餐單及食物風格亦與香港店如出一轍。穩定的廚師團隊使出品維持一貫的高水準，從頭盤到甜品每一道都經精心烹調，讓人回味無窮。酒單羅列的美酒種類豐富，包括眾多來自意大利及法國的佳釀。室內佈置美輪美奐，位於餐廳中央的雞尾酒吧也甚為吸引。

地址：
「澳門銀河™」1樓，1031

電話：
+853 8886 2169

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 12:00-14:00 (14:00) / 晚膳: 18:00-22:30 (22:30)

帝 影 樓

帝影樓北望海港及澳門繁華景色，環境宜人。餐廳設計品味獨特，風格絢麗；珠簾上飾有金鶴和水晶樹圖案，使裝潢更添神采。餐廳的粵菜融入了新口味，大廚的烹調技藝精湛。專業的服務態度令人賓至如歸。值得一試的有果木火焰黑豚叉燒和蒜豉葱爆波士頓龍蝦。

地址：
氹仔廣東大馬路新濠鋒酒店11樓

電話：
+853 2886 8868

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 11:00-14:45 (14:45) / 晚膳: 18:00-22:15 (22:15)

玥 龍 軒

這家位於新濠影滙酒店的粵菜餐廳裝潢時尚高雅，細節中盡顯心思。香茗選擇逾五十款，酒櫃內放滿陳年佳釀，餐桌上的擺設及用具以龍和珍珠設計，別致而雍雅豪華。餐單選擇繁多，招牌菜包括果木燒烤和滷水菜式，油泡龍蝦球伴黑魚子和上品海皇泡飯均值得一試。貼心周到的服務，令用餐過程更添美滿。

地址：
路氹連貫公路新濠影滙酒店巨星滙2樓

電話：
+853 8865 6560

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 12:00-14:30 (14:30) / 晚膳: 18:00-22:30 (22:30)

皇 雀

嚴謹認真的印度主廚會自製各種醬料、乳酪、芝士、腰果蓉等，加上每週由印度空運而到的食材和新鮮研磨的香料，炮製出色香味俱全的印度美食。印式石榴烤雞肉串、印式洋葱燴羊小腿和各款素菜均值得一試。午市供應自助餐，價格相宜。店內陳設簡約時尚，以印度國鳥孔雀作裝飾，具濃濃的印度風情。

地址：
澳門威尼斯人度假村酒店1樓1038號

營業時間：
午膳: 11:00-15:00 / 晚膳: 18:00-22:30

紫 逸 軒

巨型玻璃餐酒庫佔據餐廳的正中位置，具空間感的設計令紫逸軒洋溢着高雅格調。精於烹調傳統粵菜的廚師着重選材用料，堅持採用最新鮮食材與最少的調味料，經他處理的菜式鮮味清新，推介有傳統的焗釀鮮蟹蓋和具創意的咖啡汁焗羊排；甜品芋蓉燉鮮奶更是不容錯過。

地址：
望德聖母灣大馬路四季酒店大堂

電話：
+853 2881 8888

營業時間：
午膳: 12:00-14:15 / 晚膳: 18:00-22:15

金坂極上壽司

由享齡逾二百歲的柏木打造的日式壽司枱、牆上的日本漢字、日籍服務團隊，餐廳的日本氣息濃厚。琳瑯滿目的時令鮮魚從日本直送，鮮味十足。喜歡壽司的可從「江戶前壽司」挑選手握紅醋飯壽司，欲先品嘗刺身請從「真」或「和」餐單上挑選。午、晚市均提供的廚師發辦套餐則可一次嚐到壽司、刺身和煮物。

地址：
新濠天地皇冠度假酒店一樓

電話：
+853 8868 7300

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 12:00-15:00 (15:00) / 晚膳: 18:00-22:00 (22:00)

麗 軒

麗軒位處麗思卡爾頓 酒店51樓，居高臨下，盡賞窗外秀麗景色。富麗堂皇的裝潢與造型時尚精緻的傳統粵菜，同時滿足視覺與味覺的需求。館內設有五間裝飾同樣華美，能隨時將木板牆移開騰出更多空間的私人廂房，適合舉行大小宴會。專業的服務團隊態度親切，令食客有賓至如歸之感！

地址：
路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓

電話：
+853 8886 6742

營業時間（最後點菜時間）：
午膳: 12:00-14:30 (14:30) / 晚膳: 18:00-22:30 (22:30)

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